Bundt de coco y pepitas de chocolate.

 ¡¡¡ Muy buenos días !!!
¿Cómo se nos presenta la semana? La mía bastante ajetreada ya que hoy empezamos un curso de repostería navideña en La Tallerería con Luis. Además se terminan las vacaciones y hay que preparar las cosas del trabajo.
Antes de ponerme con el resto de cosas que tengo que hacer quería dejaros la receta del bundt que preparé para el Día Nacional del Bundt, que fue el pasado sábado, el 15 de noviembre.
Un bundt cake no es más que una masa  horneada en un molde con una chimenea en el centro, el molde suele ser de aluminio y podéis encontrar maravillas de moldes. Según he leído por ahí viene de Alemania,  de un típico dulce navideño llamado Kugelhopf que se elaboraba en este tipo de moldes.

Creo que me voy a pedir uno para mi cumple, falta un mes exacto.
Para esta ocasión he elegido el coco, que me encanta, y chocolate; una combinación explosivamente buena. Está muy esponjoso y muy pero que muy bueno. Ya me contareis.
En esta ocasión no me ha dado tiempo a hacer las fotos del paso a paso, si tenéis alguna duda solo hay que preguntar y responderé lo más pronto posible.

Vamos encendiendo el horno y a por el bundt.

 Ingredientes                                                                                                                         

* 2 huevos
* 120 grs de azúcar
* 200 grs de harina
* un yogur natural o de coco 
* una cucharadita de bicarbonato
* 90 gr aceite de girasol
* 50 grs de coco rallado
* 5 grs de levadura química, yo uso royal
* una pizca de sal
* aroma de coco
* pepitas de chocolate al gusto

He usado estas cantidades porque no quería algo muy grande.

 Elaboración                                                                                                                        



En primer lugar ponemos el horno a 190º C a precalentar y preparamos nuestra amasadora.
Añadimos los huevos al baso de la amasadora y batimos uno par de minutos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto en un bol tamizamos la harina junto a la levadura, la sal, el bicarbonato y le añadimos también el coco rallado.
Una vez que los huevos hallan doblado, como mínimo su volumen, añadimos el aceite y batimos medio minuto. A continuación incorporamos el yogur y el aroma de coco, batimos hasta que se hayan integrado completamente.
Llega la hora de añadir los ingredientes secos, el único cuidado que he tenido es de no batir demasiado, solo hay que batir hasta obtener masa homogénea. Añadimos las pepitas de chocolate al gusto y removemos un poco con la ayuda de una legua de silicona.
Se engrasa el molde, se vierte la masa y al horno.
Yo lo he horneado 30 mins a 190ºC.
Una vez horneado lo he dejado reposar en el molde unos  10 mins y después lo he puesto en enfriar fuera del molde sobre una rejilla.
Podemos dejarlo tal cual o bien bañarlo con un poquito de chocolate y unas virutas de coco para decorarlo.

Está delicioso y muy esponjoso.

 Fotos el corte.

 Espero que os haya gustado la receta, ya me contáis.
Que tengáis una dulce semana.

Magdalenas con aceite de oliva.

Muy buenos días,
vaya fresquete que hace esta mañana, vamos a abrigarnos un poco y a encender el horno para preparar unas riquísimas magdalenas con aceite de oliva ,las magdalenas de toda la vida. Se preparan en unos pocos minutos y podemos tener preparada una buena merendola o el desayuno para toda la semana.
En esta ocasión no hay escusa porque los ingredientes que necesitamos los tenemos todos por casa.
Vámonos con la receta.

 Ingredientes                                                                                                                          

* 380grs de  harina
* 4 huevos L
* 250 grs de leche
* 250 grs de aceite de oliva suave
* Ralladura de un limón
* 1 sobre de levadura química
* Azúcar para  decorar

 Preparación                                                                                                                          

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a 180º.
Ponemos los huevos en el vaso de la amasadora junto al azúcar y ponemos a batir hasta que duplique su volumen. A continuación incorporamos la ralladura de limón, la leche y el aceite y seguimos batiendo un par de minutos más. 
En un bol mezclamos la harina con la levadura y tamizamos.
Añadimos la harina mezclada con la levadura a la mezcla de líquidos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 
Si tienes poco tiempo puedes  dejar las reposar en la nevera toda la noche y hornearlas por la mañana o bien pasar a hornearlas directamente. 
Se reparte la masa en las cápsulas para magdalenas, se les pone azúcar por encima y hornéalas a 180º  entre 12 y 15 minutos, ya sabemos que cada horno es un mundo así que este tiempo es aproximado. 
Después del horneado las dejamos enfriar y ya están listas para comérnoslas. Se pueden conservar perfectamente unos días en una lata. 
Este es el resultado
Es

 Súper esponjosas

Venga que esto nos gusta a todos y si os parecen sosillas solo hay que añadirles unas gotitas de chocolate y esencia de vainilla para darles otro toque.

Qué tengáis una dulce semana.

Buñuelos rellenos de crema y nata

Buenos días, ¿cómo llevamos el comienzo de noviembre?  Este mes viene cargado de recetas clásicas pero no por ello aburridas. Estamos en los días de huesos de santo,castañas, buñuelos,.... y el sábado cuando fui al super ya vi mantecados, polvorones,.... pero señores míos que ya mismo nos ponéis a la venta las cosas en verano.
Los buñuelos es una masa frita en vez de horneada que se elabora con muy pocos ingredientes, huevo, harina,agua  y se llaman de viento porque se hinchan al freírse, duplican su volumen. Se suelen comer rellenos de crema, nata, turrón, crema de chocolate,..
La receta que os traigo hoy está basada en la receta de la masa choux que Luis nos dio en  el curso de repostería.

Vamos con la receta.
 Ingredientes                                                                                                                     

* 125 grs agua
* 70 harina
* 55 mantequilla a punto pomada
* 10 azúcar normal, granulada

* 1 gr de sal
* 125 gr de huevo batido, 2 huevos L
* aceite para freír de oliva suave o girasol
* azúcar glas para espolvorear

  Elaboración                                                                                                                 


 Ponemos un cazo con el agua, el azúcar, la mantequilla y la sal a fuego medio alto y llevamos a ebullición.

 Cuando empieza a hervir echamos de una sola vez la harina y bajamos el fuego.

Con la ayuda de una cuchara de madera o lengua pastelera vamos removiendo hasta formar la masa y vamos deshaciendo los grumitos. Nos tiene que quedar más o menos como en la foto.

Nos llevamos la masa a un cuenco y dejamos unos minutos enfriar.

Es hora de añadir los huevos, uno a uno, previamente batidos.

Vamos mezclando y metiendo aire con la ayuda de la lengua hasta que se integra el huevo completamente. Después añadimos el segundo, hasta obtener la siguiente masa. Si vemos que necesitamos más huevo, según nuestra harina, es cuestión de añadir 10 grs más.

Sabemos que la masa esta bien cuando hacemos un camino y no se nos cierra, como en la foto.

 Ahora ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y formamos nuestras bolitas, haced primero una para saber si ese es el tamaño que queréis, a mi la primera me salió demasiado grande para mi gusto.

 A la sartén.....( estos son los últimos, no me di cuenta que no había hecho la foto, por eso hay menos aceite)

Y el resultado es....

 Con ayuda de una  manga pastelera rellenamos de lo que más nos guste, en mi caso de nata y también rellene de crema pastelera., una vez estén fríos.

Se espolvorean con azúcar glas antes de servir y listos.

 
En la segunda quincena del mes estaré metida ya en modo navideño ya que haré el curso de repostería navideña que ha preparado Luis Olmedo en La Tallereria, estoy impaciente por empezar.

Un saludo a todos y feliz semana.

Hojaldres de manzana

                        

¡¡¡ Muy buenos días!!!
Madre mía como pasan los días y no nos enteramos, ya estamos a finales de octubre y con el modo navideño casi en on. Como todavía tenemos unos buenos días de sol y calorcito sigue sin apetecer encender mucho el horno pero algunas ocasiones merecen la pena por lo que he preparado unos sencillísimos hojaldres rellenos de manzana, muy ricos y apetecibles a cualquier hora.
Esto no tiene ninguna dificultad y para los que tenéis niños podéis hacerlos con ellos sin ningún problema.
Ya tengo casi preparado mi regalo para mi AIG 2014, ains , a ver si llega el día de poder enviarlo.
Esta semana nos llega la impuesta noche de Halloween, como no me gusta esta fiesta no suelo preparar nada a nos ser que alguien me pida algo. En el trabajo tienen ganas de preparar unos disfraces y si al final llegamos a hacer algo puede ser que prepare algo para la ocasión. Ya os contaré.
Buenos vamos con la receta de hoy.

 

 Ingredientes                                                                                                                            
* 
* 2 manzanas grades o 3 medianas tipo golden
* una lámina de hojaldre casero o comprado
* 20 grs de azúcar normal
* una cucharadita de canela molida
* 20 grs de mantequilla
* un huevo batido

 Elboración                                                                                                                               

En primer lugar tenemos que pelar y picar las manzanas en daditos de  unos 2 cms.
Ponemos una sartén al fuego y ponemos la mantequilla  fuego medio a derretirse. Agregamos el azúcar y los dados de manzana. Dejamos que se vaya haciendo unos 30 minutos hasta que se caramelicen.

Al principio parece que está muy seco pero la manzana al poco tiempo empieza a soltar jugo. Casi al final añadimos la cucharadita de canela.
Debe quedarnos más o menos así.

Dejamos enfriar y encendemos el horno para precalentarlo.
Estiramos bien el hojaldre, lo cortamos en cuadrados y rellenamos cada uno con una cucharadita de la manzana.
Ponemos el relleno en la mitad del cuadrado y unimos una punta con la opuesta de forma que obtenemos un triángulo relleno. Ahora sellamos bien los bordes, yo  me ayudo de un tenedor pequeño y ya solo queda pintarlos con el huevo batido.
Horneamos a 180 º C unos 25 minutos, tener cuidado y si se os están dorando mucho cubrirlos con papel de aluminio. 
Los dejamos templar y a comérnoslos.

Una foto de un corte para ver el relleno.
 

Anímate a prepararlos que son muy sencillos y están buenísimos.

Qué tengáis una dulce semana.
Muacks.

Bizcocho de limón y semillas de amapola.

¡¡¡ Buenos días!!!
¿Qué tal habéis pasado este finde pasado por agua? Aquí no ha parado de llover hasta el domingo por la tarde por lo que ha dado para encender el horno y hacer alguna cosita. Estos días apetece, la verdad. A mi con lluvia me da mucha pereza salir, es tan peligrosa la carretera que prefiero quedarme en casita.
He repetido por segunda vez un bizcocho de limón y semillas de amapola , las que compré en mi excursión por Gibraltar. Está tan bueno y es tan esponjoso  que no quería tardar más en compartirlo con vosotros.
Es una receta muy fácil de hacer y queda pendiente hacerlo con naranja. Estoy esperando las naranjas tan buenas que  me da mi tía Santi de su campo, 100 % ecológicas. La receta es muy sencilla y no se necesita nada en especial, con un bol y una varilla. No se tarda nada en preparar, yo lo hice mientras se terminaba de hacer la comida el sábado al medio día y mientras comimos ya estaba horneado.
Bueno vamos a por la receta.

 Ingredientes                                                                                                                    

* 125 gramos mantequilla con sal en punto pomada
* 3 huevos grandes, L
*  Ralladura de 2 limones
*  2 cucharadas de zumo de limón
* 150 grs azúcar
* 150 grs harina
* Medio sobre de levadura, yo uso Royal
* Una cucharada de extracto de vainilla
*  3 cucharadas de Semilla de amapola
* Azúcar glas para el glaseado

 Elaboración                                                                                                                          

 Ponemos el horno a precalentar a 180 º y preparamos todos los ingredientes.
Ponemos en un bol la levadura con la harina  y lo tamizamos.
En otro bol batimos, en mi caso con mi amasadora, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la vainilla y batimos hasta incorporar. Vamos incorporando uno a uno los huevos y batimos hasta que obtengamos una masa homogénea. Yo ahora cambio de la varilla a la pala, si lo estáis haciendo a mano coger una lengua de silicona o cuchara de madera, nada de varillas.
Ahora incorporamos la harina y la ralladura de los dos limones y cuando esta todo bien mezclado añadimos las semillas de amapola y removemos un par de veces más.

En esta foto podéis ver como queda.

Engrasamos un molde o usamos uno desechable y al horno.

En este caso lo he horneado unos 38  minutos a  180 º o hasta que el tester o palito salga limpio al pincharlo. Ya os digo siempre que cada horno es un  mundo y podéis necesitar mas o menos tiempo.
Una vez sacado del horno se deja 5 minutos en el molde y después se deja enfriar en una rejilla.
Preparamos el glaseado y lo cubrimos.
Aquí podéis verlo antes de ser zampado.

 Una foto de un corte.

Es delicado y delicioso. Os animo a preparalo.
Una dulce semana para todos.

Amigo Invisible Gastronómico 2014

Este año voy a participar por primera vez en el AIG, es decir, el amigo invisible gastronómico y me hace mucha ilusión participar. Me enteré de su existencia por casualidad, una compañera de un curso de la Tallereria de MEUG lo compartió en facebook y no me lo pensé.

El AIG es un evento entre blogueros creado en 2008 por Bea del Rincón de Bea,  con ayuda de Ana de Delicias y Tentaciones, Joana de Mis Recetas Bordadas y en este momento Jessica de  Decogalleta cada año sigue adelante.  También han contado con la ayuda de Delia,Delia Carbalo y Freepik , para adaptar el logo.
Para participar solo necesitas tener un blog con creación mínima de 6 meses y haber publicado un par de recetas al mes y  que una de ellas muestre una receta. Aquí podéis encontrar la entrada del de este año AIG 2014

El AIG constará de tres regalos, con un gasto mínimo de 20 euros (quien pueda y quiera más, es libre!)

1.    Algo hecho por nosotros mismos:  galletas, mermelada, conservas, una agenda, un libro de recetas DIY, algo típico de nuestra localidad... o lo que buenamente se os ocurra a los que tenéis ideas DIY! Recordad que tiene que ser gastronómico

2.    Un regalo propiamente dicho:  puede ser un libro o utensilio de cocina, algo que sepas que es difícil de encontrar donde vive la persona a la que regalas... cualquier cosilla le hará ilusión seguro.

3.    Y por último: algo más personal que tiene o no nada que ver con la cocina pero que salga de vosotros. Puede ser una postal, una tarjeta navideña, una carta presentándote y desvelando tu identidad y deseándole unas felices fiestas.....

Recordad, al menos tres regalos. 
Pensad muy bien si podréis participar o no, y si decidís hacerlo que sea con ganas de pasarlo bien a la 
Ahora toca el punto en el que tengo que ayudar a mi AIG con mis gustos y sugerencias.

• Me gusta mucho el chocolate, galletas, el té, los bizcochitos,....
• Me encanta viajar y lo hacemos cada vez que podemos.
• La fotografía
• Utensilios reposteriles: cortadores de galletas, capsulas para magdalenas, un plato para presentaciones, un  guante de cocina, una lata para galletas, .... cualquier cosa me gusta. 
• Colecciono adornos navideños de los lugares que visito, lápices e imanes de nevera. 
• Me gustan mucho los pañuelos como complemento.

Cualquier cosa me va a gustar. No os compliquéis mucho.
Estoy impaciente esperando el mail con mi aig asignado y pensando ya en los regalitos. Alguna idea tengo ya.
Un beso dulce beso para todos. 

Tarta de zanahorias y almendras

 ¡¡¡ Buenos días !!!!
Feliz comienzo de semana, de mes y de estación a todos. Ya estamos en el mes de octubre y además en otoño. Que bonita estación para salir a pasear al campo, ya apetece mucho más encender el horno y además nos trae nuevos productos de temporada. Hemos estado viendo anillamientos de aves y paseando por la laguna de Fuente de Piedra viendo bonitos flamencos.
Os voy escribiendo esta entrada mientras se van horneando las galletas del cumple de Laura, pronto os las mostraré, por lo que tengo que andar yendo y viniendo de la cocina.
Esta entrada es un clásico de la repostería, un poco cambiada porque normalmente va con nueces pero al no tenerlas las sustituí por almendras y ha quedado riquísima.  Un bizcocho tierno y sabroso cubierto con un frosting de queso mascarpone y decorado con almendras laminadas y unas guindas. Mmmm me encantan las guindas.
(Ahora vuelvo que ha sonado el reloj del horno)
Ya estoy otra vez aquí.
Esta tarta la preparé para una comida familiar que organizó mi cuñada Laura por el nacimiento de su hija María. Cómo la niña no le deja mucho tiempo ademas de la tarta prepare una ensalada de cus cus.
Para preparar la tarta estuve viendo varias recetas en libros e internet y finalmente al no tener las nueces pero si las almendras tomé como base.

 Ingredientes                                                                                                                    

 En esta fotografía podéis ver los ingredientes del bizcocho 
* 5 huevos
* 50 gr de azúcar moreno
* 150 gr de harina
* 150 gr de azúcar blanco granulado ( azúcar común)
* 300 gr zanahoria rallada
* 80 gr de aceite de oliva suave
* 1 sobre de levadura royal
* 150 gr de almendra molida ( yo usé una comprada en mercadona)
* 1/2 cucharadita de canela molida
* 1/4 de cucharadita de clavo molido
* 1/4 cucharadita de cardamomo
* un chorito de licor de almendras, amaretto.

Para el frosting de queso
* una terrina de queso mascarpone, 200 grs
* 50 azúcar glass
* 200 ml nata para montar

Para la decoración:
* almendras laminadas
* guindas

 Una vez tenemos todos los ingredientes pesados y preparados vamos a por  el bizcocho.

 Elaboración                                                                                                                       

No me lo puedo creer : ( se me han quemado las últimas galletas.  Esto me pasa por fiarme de mi paso del tiempo y  no del reloj del horno,  estaban casi listas y he pensado un par de minutos más  y esos dos minutos se han convertido en 6 minutos. Bueno como tengo otra masa preparada para hacer otras galletas las repito y listo. Menos más que son la mar de fáciles.
Bueno me pongo, ya con el horno apagado, a explicaros como es el bizcocho.:

En un cuenco mezclamos la harina, la levadura royal, la almendra molida,  las especias y el azúcar moreno.

En otro cuenco ponemos a batir los huevos con una pizaca de sal hasta que tripliquen su volumen, añadimos el azúcar blanco cuando empiezan a montar poco a poco. Añadimos posteriormente el aceite y el licor y batimos unos segundos más.

Es hora de añadir los ingredientes secos, yo  lo he puesto en el bol de la amasadora y con la pala he mezclado un poco. Perfectamente se puede hacer a mano con ayuda de una lengua de silicona.

 Ahora añadimos la zanahoria rayada  y la incorporamos a la masa.

Preparamos el molde  y vertemos la masa.

Horneamos a  180 º unos 40 minutos, ya os lo digo siempre, depende de cada horno.  Una vez sacado del horno dejamos unos 5 minutos en el molde y después lo ponemos a enfriar en una rejilla. Este es mi bizcocho.

 Mientras el bizcocho se enfriaba para poder ser cortado con la lira  he preparado el frosting de queso para poder rellenar y cubrir la tarta.
Frosting de queso:
Primero monto la nata con ayuda de un batidos de mano o en vuestra máquina. 
En otro bol he batido un poco el queso mascarpone un par de minutos y a continuación le he añadido el azúcar glas.
Añadimos la nata al queso e integramos con movimientos envolventes.
Listo el frosting solo nos queda montar la tarta.
Partimos el bizcocho con la ayuda de una lira por la mitad y rellenamos con una manga pastelera el bizcocho. Cubrimos toda la superficie con el frosting restante y decoramos con unas almendras laminadas el contorno.
Aquí os pongo unas fotos.

 Y del corte.

 La tarta está riquísima, es muy suave. Espero que la probéis.
Que tengáis una dulce semana. Me marcho a trabajar.
Un beso