Magdalenas con aceite de oliva.

Muy buenos días,
vaya fresquete que hace esta mañana, vamos a abrigarnos un poco y a encender el horno para preparar unas riquísimas magdalenas con aceite de oliva ,las magdalenas de toda la vida. Se preparan en unos pocos minutos y podemos tener preparada una buena merendola o el desayuno para toda la semana.
En esta ocasión no hay escusa porque los ingredientes que necesitamos los tenemos todos por casa.
Vámonos con la receta.

 Ingredientes                                                                                                                          

* 380grs de  harina
* 4 huevos L
* 250 grs de leche
* 250 grs de aceite de oliva suave
* Ralladura de un limón
* 1 sobre de levadura química
* Azúcar para  decorar

 Preparación                                                                                                                          

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a 180º.
Ponemos los huevos en el vaso de la amasadora junto al azúcar y ponemos a batir hasta que duplique su volumen. A continuación incorporamos la ralladura de limón, la leche y el aceite y seguimos batiendo un par de minutos más. 
En un bol mezclamos la harina con la levadura y tamizamos.
Añadimos la harina mezclada con la levadura a la mezcla de líquidos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 
Si tienes poco tiempo puedes  dejar las reposar en la nevera toda la noche y hornearlas por la mañana o bien pasar a hornearlas directamente. 
Se reparte la masa en las cápsulas para magdalenas, se les pone azúcar por encima y hornéalas a 180º  entre 12 y 15 minutos, ya sabemos que cada horno es un mundo así que este tiempo es aproximado. 
Después del horneado las dejamos enfriar y ya están listas para comérnoslas. Se pueden conservar perfectamente unos días en una lata. 
Este es el resultado
Es

 Súper esponjosas

Venga que esto nos gusta a todos y si os parecen sosillas solo hay que añadirles unas gotitas de chocolate y esencia de vainilla para darles otro toque.

Qué tengáis una dulce semana.