Bizcochitos de chocolate húmedos.

  ¡¡¡ Muy buenos días !!!!

Ya estamos a viernes y para celebrarlo os traigo una facilísima y buenísima receta de unos bocaditos de chocolate. En este caso decorados con una crema que queso y frambuesa.
Esta receta se conoce como one bowl chocolate cake,  receta de Marta Stewart, la cual se puede usar también para hacer un buenísimo bizcocho de chocolate. Lo mejor de esta receta es que no se ensucia nada y es un éxito.

Cojamos un bol, una barilla y a pesar los ingredientes.

 Ingredientes                                                                                                   

* 65 grs de cacao en polvo sin azúcar, yo uso Valor.
* 210 grs de harina
* 250 grs de azúcar
* Una cucharadita y media de bicarbonato
* Tres cuartos de cucharadita de levadura química, yo uso Royal
* Tres cuartos de chucharadita de sal
* 2 huevos
* 180 ml de buttermilk, esto ya es más fácil encontrarlo en supermercados como lidl, sino cogéis   leche y le añadís una cucharada de zumo de limón o vinagre de vino y se deja reposar nos 10 min.
* 180 ml de agua tibia
* 3 cucharadas de aceite de oliva suave
* 1 cucharadita de un buen extracto de vainilla.

Elaboración                                                                                                     

Encendemos el horno para precalentarlo a 175 ºC

En el bol tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo,  bicarbonato, levadura química y la sal.
Añadimos a los ingredientes secos los  dos huevos, la buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla.
Ahora batimos hasta que la masa no tenga grumos, aproximadamente unos tres minutos.
Engrasamos el molde, en mi caso el molde de wilton de mini magdalenas.

Horneamos a 180 º C hasta que al pincharlo con el taster salga limpio, en mi caso a ser bocaditos pequeños unos 10 minutos.

Los dejamos enfriar y decoramos con lo que más nos guste: crema de chocolate, crema de queso con frambuesa, buttercream,...
Estos bocaditos son muy esponjosos y deliciosos.

Estos bocaditos también formaron parte de la mesa dulce del bautizo de María.

Espero que os haya gustado esta sencilla y rápida receta.
Que tengáis un dulce fin de semana.

Bundt cake de limón y semillas de amapola

Buenos días, ya estamos a Jueves y tenemos aquí mismo el fin de semana. Venga que vamos a tener buen tiempo y nos podemos ir de fiesta además de hornear este tremendo bundt cake.
La receta está cogida de Bea del Rincón de Bea, como me he enamorado de los moldes de bundt cake y de las semillas de amapola no he dudado en probar la receta. Está increíblemente buena y os la aconsejo.
En esta ocasión es usado mi precioso molde Jubilee, poquita me tiene. Cómo gana un bizcocho con este tipo de moldes, son un poco caros pero merecen la pena. Yo siempre pido alguno para mi cumple o reyes, ánimos a tener uno.
Este precioso bundt cake a formado parte de una mesa dulce del bautizo de María.

Pues no me lío más y nos metemos en la cocina.

 Ingredientes                                                                                                  

* 4 huevos a temperatura ambiente
* 250 grs de azúcar
* 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
* 420 grs de harina
* 250 ml de leche entera
* 2 cucharaditas de levadura química, yo uso Royal
* una pizca de sal
* 2 cucharadas de semillas de amapola
* ralladura de un limón
* una cucharadita de aroma de limón

 Elaboración                                                                                                     

Encendemos el horno para precalentarlo a 170 º C.
En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.
Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee.Ahora vamos incorporando uno a uno los cuatro huevos, no incorporamos uno hasta que el otro no se haya integrado bien.
Añadimos la ralladura de limón y el aroma de limón.
Incorporamos en tres veces los elementos secos alternándolos con la leche y batimos hasta que esté bien incorporados.
Engrasamos el molde y vertemos la masa. Damos un par de golpes para sacar el aire de la masa sobre la encimera y alisamos la superficie.

Horneamos a   180 º C unos 50 minutos sobre una rejilla, porque sino no circula el aire por la chimenea y no se hace bien. Ya sabéis que el tiempo es aproximado porque depende de cada horno. Está listo cuando al pincharlo con el taste sale limpio.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde ya que sino se nos partirá. Os lo digo por experiencia.

Una vez desmoldado solo queda comérnoslo.

Mirad que precioso bundt cake, digno de cualquier evento o celebración.

Espero que os haya gustado la  receta.
Dulces saludos.

Tarta de chuches de Frozen.

A los buenos días, ¿ que tal lleváis la mañana? Animo que ya estamos a mitad de semana y queda menos para poder disfrutar del fin de semana.

El pasado sábado día 5 fue el cumpleaños de mi sobrina Julia y como todas las niñas de su edad está loca con Elsa y Ana, dos de los personajes de la película Frozen. Su fiesta de cumpleaños iba a estar tematizada en Frozen por lo que  la tarta de chuches no iba a ser menos. Nuevamente con la ayuda de mi querida sister, Alejandra, fuimos a comprar las chuches y a montar la tarta, es esta ocasión en tonos azules y morados.
Para la parte superior discrepamos un poco pero al final ganó un disco con las dos princesas y el nombre de Julia para darle un poquito de volumen.
Simplemente os dejo unas fotos para que podáis verla con más detalle.

Le pusimos un precioso lazo rosa, nuestra sobrina es muy de rosa.

Y la envolvimos con un precisos papel de estrellas.

Espero que os sirva para coger ideas y que os haya gustado.

Mermelada de Higos

¡¡¡¡ Muy buenos días!!
¿Cómo lleváis el comienzo de septiembre? Poco a poco volveremos todos a la normalidad sin darnos cuenta.  Hoy en Málaga es fiesta así que tenemos un día libre por lo que puedo seguir poniéndome al día con ayuda de mi hermana.
La receta de hoy es una receta de aprovechamiento, mi tía nos trajo a casa de mi madre unos tres kilos de higos bastante buenos. Para no pillar una indigestión nos pusimos manos a la obra para hacer una rica mermelada,  digo nos porque tuve a mi madre de pinche por lo del brazo.
La pobre me peló todos los higos y estuvo pendiente todo el proceso.
Esta mermelada es propia para combinar con pato, queso fresco,tarta de queso,.....
La receta es muy sencilla pero necesita su tiempo.
Vamos a prepararla.

 Ingredientes                                                                      

* Un kilo de higos ya pelados y limpios
* 500 grs de azúcar moreno
* zumo de medio limón
* botes para envasar


Elaboración                                                                         

En primer lugar pelamos muy bien los higos y los ponemos en un cazo grande o una olla, añadimos el azúcar moreno y el zumo del medio limón.

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo ponemos a fuego lento, removemos con una cuchara de madera de vez en cuando porque sino se pegará. Si la olla o cazo es de fondo grueso mejor porque así se distribuye mejor el calor.

Dejamos cociendo unos 45 minutos, hasta que se espese un poquito. 

Si no se han desecho bien los higos pasamos por la batidora brevemente.

Una vez terminada llega la hora de envasarla, tenemos dos formas:

 * Primera: rellenar bien los botes, taparlos y dejarlos boca abajo 24 horas.

 * Segunda: rellenar los botes, ponerlos en una cacerola cubiertos de agua y hervirlo durante 20        minutos y apagamos el fuego, dejamos enfriar dentro del agua porque sino se pueden resquebrajar el cristal con el cambio brusco de temperatura.

Ya sólo queda poner la fecha y consumirla.

Ya podemos disfrutar de una rica mermelada de higos.

Brownie de chocolate y nueces

Muy buenos y lluviosos dias,
ya se que os tengo abandonadísimos pero es que sigo mal con el brazo, la tendinitis ha empeorado y tengo el brazo derecho en reposo con cabestrillo y vendaje. Como estoy muy pero que muy aburrida he decidido ponerme al día poco a poco escribiendo, sólo con la izquierda, y con la ayuda de mi queridísima sister.
Ya no hace mucho calor y apetece ir metiéndose en la cocina, aquí hoy tenemos un día gris y lluvioso.
La primera receta que os quiero enseñar  es un brownie que pensaba que os lo había enseñado hace mucho tiempo pero no ha sido así, no os puedo poner fotos porque las he perdido pero os garantizo que está buenísimo.
Esta receta está anotada en mi cuaderno de recetas desde hace años, de hecho, es una receta que vi en la tele hace n montón.
Vámonos a la cocina.

 Ingredientes                                                                                             

* 4 huevos
* 200 grs de harina
* 180 grs de mantequilla
* 250 grs de chocolate negro
* 300 grs de azúcar glas
* 100 o 150 grs de nueces picadas

Además todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.

 Elaboración                                                                                              

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a 180 º y calor abajo.

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate para fundirlo, podemos hacerlo a golpe de microondas o al baño María. Si usamos el microondas dar golpes de calor de 20 o 30 segundos, cuidado con dejarlo demasiado que se puede quemar el chocolate. 
Una vez fundido lo dejamos atemperar para poder añadirle los huevos.
ahora añadimos los cuatro huevos, uno a uno, integramos bien antes de añadir el siguiente.Cuando ya tenemos los huevos incorporados añadimos el azúcar glas y la harina, previamente tamizadas. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea e incorporamos las nueces picadas.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos unos 35 minutos, ya sabéis que el tiempo es orientativo.

Espero que os guste la receta y que disfrutéis de esta semana.

Curso de Tartas Individuales con Luis Olmedo de My European Cakes en Dulce Marie

 Muy buenos días a todos, ¿qué tal lleváis la semana? Animo que mañana ya es viernes y a disfrutar del fin de semana.
 En la entrada de hoy no vais a encontrar ninguna receta, sólo quiero contaros como me fue en el curso de tartas individuales. El profesor que imparte el curso de este fantástico taller es Luis Olmedo, su  blog es My European Cakes , yo había hecho con el en modo on line un par de cursos a través de La Tallerería que llevan las chicas de MEUG. Pero si lo tenéis cerquita de casa os recomiendo además de los cursos on line, uno presencial con el. Me ha encantado su forma de dar los cursos y de como y todo lo que te enseña.
El taller se cambió del domingo al sábado por el tema de las elecciones, madrugamos un poquito, cogí el coche y me fui a recoger a mi amiga Mónica que venía conmigo al curso. En poco más de dos horas estábamos en Sevilla, concretamente en Montequinto, nos perdimos en una rotonda aunque llevábamos el Tom Tom, esa entrada a  Sevilla es tremenda. Nos presentamos en Dulce Marie y allí estaba Luis en la terracita esperándonos, también estaba María la propietaria del local que se portó genial con nosotras.
Fueron llegando el resto de compis y en cuanto estuvimos todas empezamos con una mini teoría y manos a las masas.
El taller es totalmente práctico, horas y horas aprendiendo a hacer de todo, empezando con los bizcochos y terminando por la decoración, pasando por los crujientes,.... Luis no quiere que sigas un receta sino que entiendas la química de la pastelería y que no estés con los brazos cruzados, con la práctica es como se aprende.
Nos dividimos en grupos  de dos y empezamos a prepara los bizcochos, en este caso cuatro planchas.

Posteriormente en dos grupos nos dividimos los y nos pusimos a reparar las distintas coberturas, almíbares, crujientes, bavaroisses y terminamos con las decoraciones.
 ¡¡¡ Cuántas ideas nos dio Luis !!!

 

 Relleno de manzana para el lingote.

 Una vez tuvimos las cosas listas llegó el momento de montar las distintas tartitas con su napado incluido.

 Las decoramos

 Y las catamos.

En total se hicieron 6 tartas distinta, preparamos algunas para traérnoslas a casa y nos hicimos la sesión de fotos del final del curso. yo me traje mi delantal  firmado por Luis.

En medio de todo este ajetreo María nos puso de comer y descansamos unos minutos.
Sólo queda ya agradecer a Maria de Dulce Marie que organizase el taller y a Luis por impartirlo.

Un dulce saludo.

Coulis de frambuesa

Pues aquí tenéis lo prometido, la receta del coulis de frambuesa.
Un coulis es una crema hecha a base de fruta  concentrada y colada o filtrada en un chino o con un colador. Se pueden hacer de frambuesa, frutos rojos, mango,piña, pera,....
Vamos con un paso a paso para que veáis lo sencillo que es.

 Ingredientes                                                                                              

* 150 grs de frambuesas
* entre 60 y 75 grs de azúcar, depende de lo dulce o ácido que os guste.
* una cucharadita de agua o zumo de limón.

 Elaboración                                                                                                

En primer lugar trituramos las frambuesas y pesamos el azúcar.

En un cazo ponemos todos los ingredientes y ponemos a fuego medio.

Cuando empieza a hervir dejamos unos 5 minutos sin dejas de remover 
 

Dejamos templar, colamos con un chino o colador, cubrimos con papel film y a la nevera a terminar de enriar.Lo mantenemos en la nevera hasta su uso.

Ya está listo para ser usado, en una tarta, con helado, frutas, yogur,....
En la foto podéis ver como queda con una tarta de queso.

Esta es muy pero que muy fácil e incluso podéis hacerla con ayuda de los peques de la casa.
Un dulce abrazo.