Crepes dulces.

¡¡¡ Muy buenos días !!!
Se que he estado un poco desaparecida, bastante, una tendinitis en el brazo derecho ha sido la culpable. Ya estoy recuperada y vuelvo al ataque, jejeje.
Hoy traigo una receta sencilla, super sencilla y riquísima que nos dará mucho juego. Nos sirve tanto para dulce  como salado, con frutas, chocolate, verduras, queso,.... son unos deliciosos crepes. Respecto a la forma suelen ser redondos pero como el día acompaña los he hecho con forma de corazón. Ala, no tienes excusa para sorprender a tu churri en el desayuno o merienda y  tampoco tiene porqué ser hoy, esto puede hacerse cualquier otro día del año. Acompáñalo de lo que más le guste, mi preferido nata, frambuesas, chocolate, dulce de leche y nata, dulce de leche y plátano, fresas y nata,.....y de los salados mejor no hablar.
Os voy a dejar la versión dulce de la receta.

 Ingredientes                                                                                                                      

Depende del tamaño que los hagáis salen un montón así que puedes hacer la mitad. 

* 125 grs de harina previamente tamizada
* 2 huevos grandes
* un vaso de leche
* una cucharada de azúcar
* una pizca de sal
* una cucharadita de esencia de vainilla
* 25 grs de mantequilla, fundida
* Para decorar: nata, chocolate, nutella, mermeladas, azúcar, plátano, fresas moras, frambuesas, sirope de arce, dulce de leche, nueces,.........

 Elaboración                                                                                                                     

Pues esta receta no tiene mucha ciencia, todos los ingredientes a un bol y después una sartén.Vamos con un pequeño paso a paso.
Cogemos un cuenco grande y ponemos la harina,que hemos tamizado previamente, la pizca de sal y la cucharada de azucar, le añadimos los dos huevos, la esencia de vainilla y la leche y batimos poco a poco hasta conseguir una masa sin grumos y fina. Si no se te quitan los grumos puedes batirla un poco con una batidora eléctrica y colarla después si es necesario.
Con la masa lista solo nos queda verterla en un biberón de cocina o sino lo tienes en una botella y le haces un agujero al tapón, yo lo uso por comodidad para hacer los corazones. Si quieres hacerlos normales, es decir, redondos pasamos del biberón.

Ponemos una sartén antiadherente a calentar y le ponemos un poco de mantequilla a fundir, con la ayuda del biberón hacemos el contorno del corazón

Después rellenamos el corazón y dejamos que se haga, le damos la vuelta ayudándonos de una espumadera o espátula y dejamos que se dore un poquito por el otro lado.

Ya solo queda poner en un bonito plato y decorar a nuestro gusto. 

Os dejo el desayuno y/o merienda preparada.

Espero que os haya gustado la idea.Vamos que no tienes excusa para no tener hoy un detalle.
Feliz y dulce semana para todos.

Torta de aceite de oliva, anis verde y almendras.

 Muy buenos y fríos días.
Vaya frío que tenemos estos días en Málaga, tenemos todos los montes que rodean la hoya nevados. Preciosos paisajes pero estamos pasando unos días muy fríos, desde el paseo marítimo se ve las montañas nevadas.

Para entrar en calor nada mejor que entrar en la cocina y encender el horno. La receta de hoy es de las fáciles, fáciles y esta rica rica. Además tiene pocos ingredientes y se ensucian pocos cacharros, no tenéis excusas.  Sólo vas a necesitar un peso, un bol, una varilla o lengua y el molde donde lo vayas a horneas.
La receta es de Luis de My European Cake  que nos enseña unas cosas de la tierra buenísimas, esta torta es típica de Málaga aunque  amigas de Jaén también dice recordarla de sus pueblos.
Vamos a ponernos manos a la obra.

 Ingredientes                                                                                                                        

* 170 grs de aceite de oliva suave
* 10 grs de anís verde
* 230 grs de leche entera
* 200 grs de azúcar blanquilla
* 250 grs de harina normal.
* 1 sobre de levadura química o polvos de hornear.
* Para decorar: almendras crudas peladas, azúcar y canela molida

 Elaboración                                                                                                                          


Pesamos todos los ingredientes y encendemos el horno a 180 º  precalentando.
En un bol añadimos el aceite, la leche, el azúcar y el anís verde y con la ayuda de una varilla batimos.

Añadimos la levadura química y el harina previamente  tamizada y mezclamos hasta obtener masa homogénea.

 Engrasamos el molde y en el fondo ponemos una lámina de papel de horno, para que no se pegue. Yo he usado un molde redondo de 28 cm, usad el que tengáis por casa.

Decoramos con las almendras crudas

Y lo metemos el horno unos 30 minutos a 180 º. Mientras mezclamos una cucharada de azúcar blanquilla con un poco de canela. A los 15 minutos abrimos  el horno y espolvoreamos con el azúcar y la canela y dejamos 15 minutos más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado porque es  muy tierna y puede partirse.

 Aquí podéis ver el interior.

Es muy suave, esponjosa y está riquísima. Venga ánimo y manos a la obra que el  día acompaña.

Dulce semana para todos.

Bunt cake de naranja y semillas de amapola

¡¡¡ Muy buenos días y Feliz Año 2015 !!!
Qué abandonados os he tenido el último mes, llevo casi un mes sin aparecer por aquí. No es porque no tenga cosas que enseñaros y contaros, no os he enseñado las cosas ricas que he aprendido en el curso de repostería navideña con Luis de My European Cake, los regalos de cumple y reyes, las nuevas recetas, ha sido por falta de tiempo para sentarme delante del ordenador.
 ¿Qué tal lleváis estos días de año nuevo? Yo terminando de soltar el catarro que media España ha cogido.
Hoy os enseño la primera receta que he preparado en mi nuevo molde, el Jubilee de Nordic, me lo regalaron por mi cumpleaños. Son tan bonitos y porque no decirlo caros estos moldes, así que los pido por mi cumple y reyes por si cae alguno. El segundo problema que plantean es, ¿y dónde los guardo ahora? Para el año que viene les pido a los reyes una cocina más grande, jejeje.
Estamos en el mejor tiempo de las naranjas y tenía en la despensa semillas de amapola y como combinan a la perfección pues ala bizcocho de naranja con semillas de amapola con glaseado de naranja.
Empecemos con la receta.

 Ingredientes                                                                                                                               

Para el bizcocho.

   * 360 grs de harina
   * 500 grs de azúcar
   * 200 grs de mantequilla punto pomada
   * 4 huevos grandes
   * una cucharadita de levadura química, yo uso Royal
   * media taza de zumo de naranja
   * ralladura de dos naranjas
   * media taza de buttermilk
   * una pizca de sal
   * 30 grs de semillas de amapola

Para el glaseado de naranja

   * Zumo de media naranja
   * Azúcar glass hasta obtener la consistencia que os guste para el glaseado.

 Elaboración                                                                                                                              

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar, en mi caso un molde de bunt cake. Ya sabéis que para estos moldes el horneado es sobre rejilla para que deje circular el aire por la chimenea sino no saldrá bien.
Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal y reservamos en un bol.
En el bol de la amasador ponemos el azúcar con la ralladura de naranja y mezclamos. Agregamos la mantequilla y  batimos hasta obtener una mezcla ligera.
Mientras mezclamos el zumo de naranja con el buttermilk.
Agregamos a la masa de mantequilla alternando los ingredientes secos y los líquidos en tres veces terminando con los secos.
Ahora incorporamos las semillas de amapola y con la ayuda de una espátula las incorporamos a la masa.
Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y horneamos entre  50 y 60 minutos o hasta que salga el taste limpio.
Una vez horneado lo sacamos del molde y dejamos enfriar en el molde unos 10, 15 minutos y después lo dejamos enfriar completamente, si queremos incluso en la nevera.
Una vez este frío preparamos el glaseado y vertemos por encima como más nos guste. 
Aquí os dejo el resultado

 

Esta semana espero tener un ratito para volver a aparecer por aquí.
Que tengáis una dulce semana.

Receta masa galletas de mantequilla sin huevo.

Muy buenos y fríos días,
hoy  os dejo la receta de galletas de  mantequilla que utilizo ya que algunas personas me la han pedido. La receta la encontré hace muco tiempo en Sugar Mur y os la voy a enseñar porque es  estupenda y sencilla.
Con esta masa puedes hacer lo que quieras y decorarlas como quieras.

Vamos con las receta y después os pongo un montón de fotos.

 Ingredientes                                                                                                                               

* 150 grs de mantequilla en punto pomada
* 75 grs de azúcar glas
* 250 grs de harina bien tamizada
* media cucharadita de sal
* Una cucharadita y media del aroma que quieras usar.

 Elaboración                                                                                                                               

En primer lugar ponemos la mantequilla en el bol de nuestra amasadora y con el accesorio de montar batimos la mantequilla hasta obtener una crema suave. Mientras tamizo el azúcar glas y la harina.
Cuando hemos obtenido una crema suave añadimos el azúcar glas, bajamos un poco la velocidad porque sino la cocina se llena de azúcar, y seguimos batiendo hasta que blanquee.
Añadimos la esencia que queramos usar, vainilla en pasta, limón, coco,....lo que más os guste.
Llega la hora de incorporar la harina, para esto quitamos el accesorio de batir y ponemos la pala mezcladora o lo hacemos a mano con la ayuda de una lengua.Previamente le he añadido la sal a la harina y tamizado.
Vamos incorporando poco a poco el harina hasta que obtenemos una bola.
Yo ahora entre dos papeles de horno estiro la masa y la pongo sobre una bandeja y la dejo reposar en la nevera, mínimo una hora pero puede estar tranquilamente toda la mañana, la tarde o incluso una noche entrera.
Una vez que tenemos la masa fría la sacamos de la nevera y encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura.Elegimos nuestro cortadores y vamos cortando las galletas y depositándolas sobre la placa de horno con papel sulfurizado.
No me gustan las galletas muy gordas asi que el grosor que les suelo dar es de medio centímetro aproximadamente
Cada vez que termino de cortar con los restos hago una bola y vuelvo a estirar. Si veo que la masa se calienta vuelvo a meter las galletas cortadas en la nevera hasta que llegue su turno de horneado.

Las horneo entre 10 y 12 mins a 170/180º horno arriba y abajo, las suelo sacar cuando los bordes van tomando color.

Las dejamos enfriar y ya están listas para decorar.

¿Cómo las puedes decorar? Pues como quieras, con glasa, fondant, papel de azucar, estampandole un sello,....Aquí te dejo varios ejemplos.



                                               Decoradas con fondant


 


                                          

                     






                                                           











                                                             Decoradas con glasa





















                                                                 Con sprinkles

                                       Con papel de azúcar. (con y sin fondant)

 

                                                     

                                                                    Con sellos





 

                                                                        






                                                                  Pintadas

 Espero que os resulte de ayuda. Feliz semana a todos.

Tarta de manzana.

¡¡¡¡  Muy buenos días y comienzo de mes !!!!
Ya estamos en Diciembre y llega la parte más bonita del año,  navidad, navidad,......
Aquí ando liada con el fermento del roscón de reyes, a ver que tal sale.
Hoy os traigo una receta riquísima de una tarta de manzana de hojaldre y con crema pastelera.
A mi no me gusta mucho la crema pastelera y por eso las tartas de manzana que más gustan son las de este tipo, con poquita crema.
La receta tiene mayor o menor grado de dificultad si usáis hojaldre casero o comprado. El casero no tiene nada que ver con el que solemos comprar pero si no os apetece o no os da tiempo pues usamos uno comprado que para eso están.
La único que no tenía en claro a la hora de hacer la tarta era el tema de la cobertura porque eso de ponerle mermelada de albaricoque no me casaba mucho y navegando por internet  encontré, no me preguntéis donde porque la he perdido la página, una gelatina de manzana. La he probado y es lo mejor de lo mejor para la tarta.
Bueno vámonos con la receta.

 Ingredientes                                                                                                                                 

* Una lámina de hojaldre, comprado o casero
* crema pastelera
* 3 manzanas, dependiendo del tamaño
* Dos o tres láminas de gelatina neutra
* azúcar
* una guinda para decorar

 Elaboración                                                                                                                                 

  Para elaborar esta riquísima tarta previamente tenemos que tener preparada la crema pastelera, el hojaldre y la gelatina de manzana.
 Extendemos la lámina de hojaldre y la extendemos un poco con el rodilla, la ponemos en nuestro molde y pinchamos con un tenedor.
Sobre la lámina de hojaldre ponemos la crema pastelera, la cantidad de queramos, la extendemos uniformemente y después ponemos las láminas de manzana.
Horneamos a 180 º unos 25, 30 minutos y dejamos enfriar.
Ya solo nos queda poner la gelatina con ayuda de un pincel y decorar con la guinda.
Ojo con el horno que no se nos pueden quemar las manzanas, si veis que se os doran demasiado bajar la temperatura o cubrir con una hoja de papel de aluminio.

* Os indico ahora como hice la gelatina de manzana.

Cuando pelé las manzanas guardé la cáscara y si queréis también se puede añadir el corazón de la manzana.
Puse las pieles en un cazo y las cubrí con agua, puse azúcar a  ojo, la próxima vez irá todo medido, lo prometo. Dejé hervir  hasta que las pieles estuvieron muy blandas, el agua estaba de un tono amarillento marronáceo.Saqué las pieles y añadí las láminas de gelatina, que estaban previamente hidratadas. Removí un moco para integrarlas y dejé enfriar.
Este es el resultado.

Espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda no dudéis en preguntar.

Una dulce semana para todos.