Para festejar la entrada de año lleve una tarta de mousse de frutos rojos a casa de mi mami y a casa de mi suegra una de mousse de turrón. Aunque no cené en casa tuvieron su tartita.
No me enrollo más y vamos con la receta que aun tengo muchas cositas que enseñaros.
Ingredientes
* 1/2 una bolsa de frutos rojos congelados.
* 200 gr de azúcar
* 200 ml nata para montar
* 2 huevos
* 4 laminas de gelatina neutra
* base de bizcocho
* chocolate blanco para la decoración
* sirope de chocolate negro
* guindas para decorar
* nata montada para decorar
Elaboración
En primer lugar ponemos los frutos rojos ya descongelados en un cazo con150 gr de azúcar y lo ponemos a fuego lento para hacer un puré. Mientras tanto ponemos la gelatina a hidratarse. Y esto es lo que obtenemos. Puede pasarse por un colador para quitarle las pepitas. Reservamos.
Por otro lado pontamos las yemas con el resto del azúcar y le añadimos poco a poco el pure obtenido anteiromente.
Vamos incorporando y mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Así es como tiene que quedar.
En el molde donde vamos a dejar cuajar la mousse ponemos la base de bizcocho, yo le he puesto un poco de almíbar. Lo he hecho en un molde fijo porque el desmontable tenía la tarta de mousse de turrón.
Truco: ponemos en el interior del molde papel film de quede bastante holgado para después poder tirar de el sin problemas. un plato del diámetro del molde en el fondo y sobre el el bizcocho. Tachaaaan ta lo tienes desmontable.
Vertemos el mousse en el molde y a la nevera a dejar reposar y enfriar.
Para la decoración voy a utilizar un poco de nata montada, guindas en almíbar, chocolate blando para hacer los números del 2014 , brillantina para los números y sirope de chocolate
Asi he hecho los números.
Y este es el resultado final.
Aquí os dejo una foto dela próxima entrada.
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