Rosas de galletas

Muy buenas, ¿qué tal habéis pasado el fin de semana?  Para sobrellevar mejor el comienzo de semana os traigo unas bonitas y fáciles galletas de mantequilla con huevo con forma de rosa. Están deliciosas y nos da tiempo tenerlas listas para el desayuno,no son nada complicadas, mientras el horno se precalienta hacemos la masa, formamos las flores y a hornear, así de rápido. El efecto rosa se obtiene con la manga pastelera y la boquilla 2D, no tiene mucho misterio.
Eso sí, la masa no puede pasar por nevera antes de formarlas porque sino es imposible que salga por la boquilla.
Nos vamos a la cocina y pongámonos a ello.

 Ingredientes                                                                                                

* 125 grs de mantequilla en punto pomada
*  1 huevo L a temperatura ambiente
* 175 grs de harina
*  50 grs de azúcar glas
* media cucharadita esencia de vainilla
* una pizca de sal

 Elaboración                                                                                                

Ponemos el horno a precalentar a 180 ºC  y la amasadora en marcha, esta vez no la he hecho a mano porque sigo liada con el brazo.

En el bol de la amasadora  ponemos la mantequilla y batimos un par de minutos, hasta obtener una crema. Bajamos la velocidad de la amasadora al mínimo y añadimos el azúcar glas, dejamos unos 3 o 4 minutos, hasta que halla blanqueado la mezcla y añadimos la esencia, en mi caso de vainilla.
Si por ejemplo os apetece hacerlas de naranja o de limón añadimos ralladura del cítrico elegido y un chorrito de zumo.
Ahora cambio la varilla de la amasadora por el accesorio mezclador y añadimos la harina y la sal, si no tuviese el brazo hecho un churro lo hubiese hecho a mano.
Amasamos hasta obtener una mezcla homogénea y preparamos la manga pastelera con la boquilla 2D y la placa de horno con papel sulfurizado.
Rellenamos la manga y formamos nuestras galletas.

Introducimos nuestra bandeja en el horno y  horneamos unos 12 minutos, depende del tamaño que tengan.

 Las dejamos enfriar y están listas para comer.
Este es el resultado.

Espero que os hayan gustado.Os dejo el desayuno preparado para que tengáis una dulce semana.

Llegó mi regalo de AIG

 ¡¡¡ Muy buenos días !!!!

Qué alegría que ya es sábado y tenemos todo el fin de semana por delante para disfrutarlo.
Yo en un ratito me voy a un salón de fotografía y después de cumpleaños.
Tengo unas cuantas cositas que enseñaros, esta mañana paso rápidamente que veáis el bonito regalo que he recibido de mi AIG 2015.
Hace un par de semanas he recibido el regalo de Cris, una chica que lleva el blog La nevera Celíaca, una viajera como yo y enganchadas a nuestras cámaras de fotos, jejeje.

Mi querida Cris me ha regalado un par de platos monísimos, siempre nos vienen bien platos nuevos para nuestras fotos. Tengo pensado estrenarlos con la receta de arroz con leche.

Como soy muy navideña nos ha regalado para mi sister y para mi unos preciosos bolis con forma de árbol de navidad. Que sepas que nuestra sobrina ha intentado llevarse el de mi hermana.
Ya mismo me lo llevo al trabajo para estar contenta en navidad, además me encantan los cascabeles que lleva.

Cómo no un precioso Papa Noel en madera que estoy deseando colgar en mi árbol....

.... y un riquísimo postre sin gluten , típico de su zona

 Todo ello acompañado de una bonita carta y en una cajita que usaré para archivar recetas.

Muchísimas gracias Cris por tus bonitos regalos. Si alguna vez paso por Madrid espero que podamos quedar para tomar un té.
Un besazo.

Para el resto feliz y dulce fin de semana.

Bizcocho rápido de manzana

Muy buenos días, otra vez estamos a lunes y ya llego para endulzaros la mañana y a ser posible la semana. Venga ánimo que en nada estamos otra vez a finde.
En esta entrada os quiero enseñar un riquísimo, fácil y rápido bizcocho, es de los que podemos preparar ante una visita inesperada para tomar café o para después de una comida y no tenemos mucho tiempo para preparar algo para el te, cafelito o merienda.
Este bizcocho de manzana esta basado en el mundialmente conocido bizcocho de yogur pero con un toque que lo cambia por completo...... manzana rallada y canela. No nos pongamos misteriosos y vámonos a la cocina.

  Ingredientes                                                                                   

* Un yogur natural
* Dos manzanas
* Una cucharadita de levadura química, yo uso Royal.
* 2 huevos
*Una cucharadita de esencia de vainilla
* canela molida

Tomamos como medida el vaso del yogur.
* una vaso de aceite de oliva
* dos vasos de azúcar
* tres vasos de harina


 Elaboración                                                                                       

En primer lugar encendemos el horno a 180 º para que vaya calentándose y engrasamos el molde que vayamos a usar.
En un baso de la batidora o en una jarra  ponemos todos los ingredientes menos la manzana y la canela y lo batimos con una batidora eléctrica, yo empiezo a baja velocidad y cuando están todos los ingredientes ligados subo la potencia para meterle bastante aire.
Rallamos las dos manzanas e incorporamos  las tres cuartas partes a la masa anterior, con ayuda de una lengua de silicona incorporamos bien a la masa. Vertemos la masa en el molde,  el resto de la manzana que nos hemos guardado la esparcimos por encima, no se integra en la masa, y espolvoreamos canela molida.
Con la manzana rallada por encima obtenemos esta textura en la superficie del bizcocho , a mi me encanta.

Metemos en el horno y dejamos unos 25 minutos, pinchamos antes de sacarlo para comprobar que está bien hecho y tachannnnnn, bizcochazo que nos marcamos en unos minutos.

 Os dejo una foto del corte, aunque parezca que esta crudo no lo está es por la manzana.

Como podéis ver esta muy jugosito.

Obtenemos un delicioso y rápido bizcocho listo para merendar en cuanto se enfríe un poco. Podemos tomarlo tibio.
Cómo el próximo domingo, día 15,  es el día internacional de Bundt Cake, la entrada se adelantará un poco y claro está será un bundt cake.

Espero que os haya gustado  la receta de esta semana, dulce lunes para todos.

Bundt cake de limón, nata y semillas de amapola

 ¡¡¡¡ Muy buenos días !!!! Empezamos semana y en esta ocasión también la primera receta del mes. Vaya chaparrón que nos cayó ayer en Málaga, diluvió, y no estamos acostumbrados. ¿Qué tal estáis pasando esto días de fiesta? A mi hoy me toca trabajar asi que ya lo disfrutaré en otro momento.

En esta ocasión vuelvo con otra versión del bundt cake de limón y semillas de amapola, me chifla. Visitando el blog de Luis, My European Cakes, vi que el había hecho uno pero usaba nata así que decidí probarlo. Todo lo que he probado de Luis nos encanta, yo lo napé con un glaseado de nata y limón en vez de una crema de queso.
Os he hecho el paso a paso para que veáis lo facilito que es y el hermoso y magnífico resultado que se obtiene.
Vayámonos a la cocina y preparemos esta maravilla.

 Ingredientes                                                                          

*  250 grs de harina
* 185 grs de azúcar
* un sobrecito de azúcar avainillado
* una pizca de sal
* 1 cucharadita de levadura química, yo uso royal.
* 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
* 4 huevos L,  a temperatura ambiente
* 100 ml de nata
* Ralladura de dos hermosos limones
* 25 grs de semilla de amapola

Para el glaseado: tres cucharadas de azúcar glas , un chorrito de nata, zumo de medio limón y ralladura para decorar.


 Elaboración                                                                              

En un bol ponemos el harina tamizada, la levadura y una pizca de sal y mezclamos.

Por otro lado ponemos en el bol de la amasadora la  mantequilla y batimos un par de minutos  hasta que tenga una consistencia tipo crema. Añadimos los azúcares con la ralladura de limón y batimos hasta obtener una crema homogénea.

A continuación  vamos incorporando los huevos uno a uno, hasta que no está bien integrado no añadimos el siguiente, dejamos un par de minutos batir para que vaya blanqueándose.

Después añadimos las semillas de amapolas , la nata, la harina y mezclamos ayudándonos de una espátula o lengua de silicona.

Integramos correctamente todos los ingredientes y vertemos en el molde que tendremos engrasado previamente.

Horneamos durante 45 minutos, en mi caso sobre una rejilla porque es un molde con chimenea.

Antes de desmoldarlo dejamos enfriar en el molde unos 10 o 15 minutos y después sobre la rejilla.
Ahora preparamos el glaseado y decoramos.
El glaseado se prepara mezlando el azúcar glas con la nata y el zumo de medio limón. Se mezclan todos los ingredientes y se vierte sobre el bundt cake ya frio.
Para decorarlo yo le he puesto ralladura de limón.

 Es muy esponjoso, suave y delicado.

Panellets de piñones

Muy buenos días, ¿Qué tal lleváis el sábado? Yo  tengo que estudiar un poco de inglés ya que tengo la casa recogida y después a dar un paseito, que el día acompaña.
Tal y como os prometí ayer vengo a enseñaros mis primeros panellets, por aquí, Andalucía no os he visto, tenemos los borrachuelos, huesos de santos, buñuelos de muchos tipos,... pero me atraían mucho porque me encantan los piñones. También se pueden hacer de coco, con almendras,.... otro año probaré los de coco porque el coco me encanta.
Según he leído estos dulces son originarios del norte de Europa aunque como su composición es  base de almendras seguramente pueden proceder de la cultura árabe. Al ser muy energéticos resultaban idóneos para ser consumidos el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos, 1 y 2 de Noviembre, donde la población hacía vigilia y las campanas tocaban a los muertos durante toda la noche del 1 al 2 de noviembre.
Actualmente los panellets se han convertido en un producto muy popular que se consume en todas las clases sociales., se compran en las pastelerías y hay múltiples combinaciones con pistachos, chocolate, naranjas,.....Ya en 1807, según cuenta el Baró de Maldà, eran muy populares y se vendían en la calle.

Bueno no me enrollo más  y nos ponemos manos a la obra.


 Ingredientes                                                                                        

* 100 grs de almendras crudas
* 100 grs de azúcar glas
* una cucharada de agua
* media yema de huevo batida
* clara de huevo
* piñones para rebozar

Con estas cantidades salen 15 panellets  si queréis más solo hay que duplicar las cantidades.

 Elaboración                                                                                         

Previamente hay que elaborar el mazapán y dejarlo toda la noche en la nevera, para obtener más sabor sino lo dejáis una horitas.
Para elaborar el mazapán trituramos las almendras con ayuda de un procesador de alimentos, dando golpes y no de forma continua porque si se calientan mucho pueden soltar aceite y eso no nos interesa. Una vez que tenemos la almendra molida, que también podéis comprarla ya molida, mezclamos con el azúcar glas y también le damos un golpe con el procesador para tener una mezcla muy homogénea.
Pasamos esta mezcla a un bol y añadimos una cucharada de agua, vamos amasando y vemos como se va compactando, ahora añadimos la media yema batida y seguimos amasando hasta obtener una bola bien compacta.  Si veis que no se compacta bien podéis ponerle un poquitín mas de agua ,pero no mucha.
Envolvemos en papel films, formamos un cilindro y a la nevera a reposar.

Una vez que tenemos el mazapán listo en un cuenco  batimos la clara de huevo y en otro ponemos los piñones, cogemos una porción del mazapán con las manos previamente mojadas en las claras y hacemos una bolita. Esta bolita la pasamos por la clara de huevo y después por los piñones para rebozarla. Apretamos un poquito para que se queden bien pegados los piñones.
Los vamos dejando en nuestra bandeja de horno sobre un papel vegetal, una vez los tengamos todos listos horneamos a 180 º unos 10 minutos, al principio yo he puesto calor arriba y abajo y los tres últimos minutos solo arriba para que quedasen bien doraditos.

Os dejo un par de fotitos de los panellets, son muy sencillitos y muy ricos.

Os dejo disfrutando del fin de semana y del lunes para los afortunados que no trabajas.

Saludos.

Gatitos terroríficos

 ¡¡¡ Muy buenas !!!
¿Qué tal lleváis el fin de semana? Aprovechando que hoy tenemos una hora más y por aquí el tiempo no acompaña llego con la nueva entrada del blog.
Ya os he comentado en alguna ocasiones que no soy muy de Hallowen pero en el trabajo vamos a organizar una fiestecita así que voy a llevar unos terroríficos gatitos para merendar. Si la cosa lo permite prepararé un bizcocho de calabaza, ya os contaré si da tiempo.
Estos gatitos son muy sencillitos de hacer,  paso a enseñaros como obtener una masa de galletas negra pero que muy negra. Vamos allá.

 Ingredientes                                                                                         

Para las galletas:

* 150 grs de mantequilla sin sal en punto pomada
* 75 grs de azúcar glas tamizada
* 200 grs de harina
* 50 grs de cacao en polvo sin azúcar
* una pizca de sal
* Una cucharadita y media de vainilla en pasta

Para los ojos:

* un par de cucharadas de azúcar glas
* unas gotitas de agua
* colorante rojo, yo he usado el rojo navidad.

 Elaboración                                                                                      

Facilmente podemos hacerlas a mano pero como sigo con la tendinitis dichosa he hecho la masa con la amasadora, usando el utensilio de mezclar, no el de montar.

En el bol de la amasadora pongo la mantequilla a punto pomada, que se hunda el dedo, y bato un par de minutos hasta obtener una crema. Añado el azúcar glas y sigo batiendo, a velocidad muy baja para que no se ponga perdida la cocina, hasta que se integre en la masa. Ponemos la vainilla e incorporamos a la masa.
En un bol tamizamos la harina junto a la sal y el cacao en polvo.
Llegado este punto normalmente sigo a mano con ayuda de una lengua de silicona pero en esta ocasión no ha sido posible.
Añadimos la mezcla de los ingredientes secos y batimos hasta que se obtenemos una masa uniforme y sin grumos, dos o tres de minutos es suficiente.  Ya tenemos la masa, ahora a darle color.
Cómo yo tenía la intención de hacer gatos negros he ido añadido colorante en gel negro hasta obtener el tono deseado. Al hornearlas no ha bajado nada el color.
Una vez tenemos la masa lista la envolvemos en papel films y a reposar en la nevera, yo la he tenido toda una noche.
A la mañana siguiente la saqué y deje atemperar unos 30 minutos para poder estirarla entre dos papeles de horno con ayuda del rodillo, me gusta hacerlas de 0,5 cms aproximadamente de grosor.
Vuelvo a dejar en la nevera una vez tenemos los gatitos cortados, para que estén todos a la misma temperatura y enciendo el horno.
Ponemos a calentar a 180 º, cuando lo tenemos listo solo falta hornear nuestras galletas unos 8 o 9 minutos y ya están listas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y después las decoramos como más nos guste.

En mi  caso he preparado una sencilla glasa con azúcar glas,unas gotitas de agua y un par de gotas de colorante en gel, se mezcla todo y ya está lista.  Cómo eran las de prueba no he usado maga para ponerle los ojitos pero para las d la fiesta si la usaré y saldrán más uniformes.

Son sencillas y resultonas, a mi me encantan. Os dejo unas fotitos, espero que os gusten.

La decoración me la ha preparado mi hermana de Alejandra's Scrap, me sorprendió el otro día con ella.
Os deseo una dulce y feliz semana.

Plum cake de fruta escarchada y oporto.

 ¡¡¡ Muy buenas noches !!!!
Hace un mes de mi última entrada, cómo pasa el tiempo, no me he dado cuenta ¿Qué tal lleváis el lluvioso y nublado fin de semana? Yo he aprovechado para descansar y meterme en la cocina a hacer un par de cosas. Ya mismo apareceré más, me da la fisio el alta en unos días. Que ganitas tengo de llevar una vida normal y no tener que estar pendiente del dichoso brazo en todo momento.
Hoy he estado viendo algunos libros que tengo por casa y me inspirado para hacer este plum cake,  en el libro de webos fritos hay un bizcocho llamado real, el mio esta adaptado para los igredientes que había por la despensa, por eso es un bizcocho de aprovechamiento.
A su ves he estado probando una receta de galletas para Halloween, no me gusta en especial esta fiesta pero prepararé algo para la merienda del trabajo y para mi sister. He estado probando una galleta negra, pero que muy negra, pronto os la enseñaré.

Vamos a por esta rica receta que ha gustado mucho en casa.

 Ingredientes                                                                                         

* 200 grs de mantequilla punto pomada
* 4 huevos a temperatura ambiente
* 75 grs de miel
* 100 grs de azúcar moreno
* 2 cucharadas de vino blanco de Oporto
* 100 grs de fruta escarchada, la que más te guste.
* 10 grs de levadura química, yo uso royal.
* 350 grs de harina
* Media cucharadita de esencia de vainilla
* Ralladura de un limón

 Elaboración                                                                                            

Precalentamos el horno a 108 ºC y ponemos en marcha nuestra amasadora, a la mía he tenido que quitarle el polvo antes, pobrecita mía.

Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla en punto pomada, la miel y el azúcar moreno, batimos unos 10 minutos.
Mientras la amasadora hace su trabajo mezclamos la harina con la levadura y tamizamos.
Pasado los 10 minutos vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que no se integra bien en la masa no añadimos el siguiente. Aprovechamos y vamos picando la fruta escarchada y pasándola por un poquito de harina, reservamos.

Una vez que están los cuatro huevos incorporados añadimos las dos cucharadas de vino de Oporto, a falta de coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, dejamos batir un minutito y añadimos la harina con la levadura, bajo la velocidad de la amasador porque solo quiero que se integre, batimos un momentín y paramos la amasadora.
Añadimos en este momento la fruta escarchada, previamente enharinada, y con la ayuda de una lengua la incorporamos.
Preparamos nuestro molde, yo uno de plum cake, vertemos la masa y nivelamos.

Horneamos a 180 ºC unos 40 minutos, ya sabéis que este tiempo es aproximado.
Si veis que se os esta dorando demasiado por arriba y al pincharlo con el taster no está aun hecho cubrirlo con un poco de papel de aluminio y así no se quemará.
Al sacarlo del horno lo he dejado unos minutos en el molde y después lo he desmoldado y dejado sobre una rejilla para enfriar.

Una vez frío ya podemos hincarle el diente.

Os dejo unas fotitos del corte.

 Súper esponjoso, ya tenemos el desayuno listo para mañana.

 Espero que os guste la receta y muy pronto tendréis otro par de ellas.
Que tengáis una dulce semana.