Roscón de Reyes

Hola a todos, ¿ cómo lleváis las fiestas? Yo de comida en comida, ¿ no puden ser más largos los fines de semana? No me da tiempo a quedar con tanta gente. En estas fechas todo el mundo quiere verse, quedar para trapear, comer, merendar,.... ¿ no hay más días en el año? Ánimo qué ya quedan pocos días y como todos los años, termina con el roscón de reyes.
En el día de ayer quedamos con unos amigos para merendar y probamos un roscón, aunque lo hicimos cuadrado, tipo coca, relleno de nata.
Aún estáis a tiempo de comprar los ingredientes para prepararlo, no son muy complicados.

 Ingredientes

* 300 grs harina
* 20 grs de levadura prensada
* Una tacita de leche
* 2 huevos
* 75 grs de mantequilla
* 50 grs de azúcar
* Una pizca de sal
* Ralladura de una naranja
* Una cucharada de licor de Cassis o de aroma de azahar, me lo han regalado las niñas de La Casita dulce de las Flores.
*200 grs de fruta confitada
* almendras laminadas o piñones

 Elaboración

En primer lugar disolvemos la levadura en la leche y le agregamos el azúcar y un poco menos de la mitad de la harina. Amasamos hasta que obtengamos una bola blanda, la tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.
Por otro lado hacemos un volcán con el resto de la harina y ponemos en el centro los huevos, la mantequilla, la ralladura de naranja, el licor o aroma y la pizca de sal. Integramos bien todos los ingredientes y añadimos la masa fermentada. Seguimos amasando hasta obtener una masa compacta.
Sobre una placa de horno enharinada disponemos la masa en forma de rosco, colocamos la fruta escarchada, las almendras y espolvoreamos con un poco de azúcar y dejamos reposar una hora hasta que aumente su tamaño.
Horneamos a 230 grados unos 20 minutos. Dejamos enfriar y antes de servir se puede rellenar con nata, trufa,.... Con lo que más os guste.
Espero que la disfrutéis.

Aquí tenéis una foto antes de que se la comieran. No sobro nada de nada

Desde Desserts y dulces os deseamos un feliz año 2013, que seáis felices, que todos tengamos salud y trabajo. Si, digo deseamos porque sin la ayuda de mi hermana Sandra y de Pedro este proyecto no sería lo que es. Ellos me ayudan con el blog, la pagina de facebook, las fotos, prueban lo que hago, me dan ideas e incluso Pedro me hace los bizcochos cuando estoy agobiada, ....gracias a ellos ya mismo cumple Desserts y dulces un año. Muchas gracias a los dos.


Que tengáis una dulce semana.

Mousse de turrón

Buenas noches, ¿cómo habéis pasado estos días de fiesta? Yo con la familia, de festín en festín.
 ¿Cómo  podemos comer tanto estos días?  Y no sólo comer sino también la de horas que pasamos en la cocina preparando y recogiendo. Después le tocan los paseos a los tupers o fiambreras para repartirse los restos de comida que han sobrado, incluso muchas cosas ni se han probado. Casi nunca llego al plato fuerte, entre entrantes, canapés, marisco,.....ahora tocan unos días más suaves porque ya mismo tenemos el segundo asalto.
Ahora que tengo un ratito para esta con la mantita en el sofá ,quiero enseñarnos la receta del mousse de turrón por sí alguien quiere prepararlo para Nochevieja . Yo lo he preparado para la cena de Nochebuena y para la comida de Navidad, junto a un mousse de chocolate porque a todo el mundo no le gustaba el turrón.
Esta receta se puede preparar con uno o dos días de antelación, de echo, yo la preparo el día antes para que se cuajé bien y no tenga problemas. En esta ocasión la he preparado en vasitos de degustación ya que  tras una copiosa comida apetece algo dulce pero en pequeña cantidad.

Vamos con la receta.

 Ingredientes          

* Una tableta de turrón de jijona del blando de 300 grs.
* 200 ml de nata, yo uso vegetal
* 3 hojas de gelatina neutra
* 50 ml de leche o nata
* 2 huevos

 Elaboración                      

En primer lugar picamos mucho la tableta de turrón y la ponemos en un cazo con los 50 ml de nata o leche  a fuego lento y vamos removiendo hasta obtener un puré de turrón. A este puré le añadimos la gelatina previamente hidratada en agua fría unos minutos y las dos yemas.
Mientras esto se enfría montamos las claras a punto de nieve y la nata.
Mezclamos las claras con la nata con movimientos envolventes para que no se bajen y añadimos el puré de turrón también con movimientos envolventes.
En cada uno da los vasitos o recipientes donde vayáis a servirlos ponemos en el fondo un poquito de bizcocho, si os gustan borrachos este es el momento de mojarlos, y con ayuda de una manga pastelera llenamos los vasitos.
Dejamos su cuajen en la nevera.
Para decorarlos yo he usado en esta ocasión nata y cúbicos de almendra.

Este mousse de turrón también podéis usarlo como relleno de tarta o montar una tarta sobre una base de galletas o bizcocho.

En la próxima entrada  receta del mousse de chocolate.

Espero que os animéis a prepararlo que es muy facilito y se puede preparar con bastante antelación así podéis dedicar el día D a las cosas importantes.

Os deseo unas dulces fiestas.

Paso a paso de las galletas leopardo.

 

 Buenos y fríos días. 

Vaya si estamos pasando frío estos días por Málaga, si ya se que en muchos sitios tener una noche de 5 º C no es mucho frío pero si a eso le unes la humedad de Málaga y el vientecito pues hace muuuuchoooo frío para nosotros. Ayer se estaba estupendamente en el paseo marítimo al solecito siempre y cuando no hiciese mucho aire. 

Este fin de semana ha sido tranquilito, hacia mucho tiempo que no disponía de un fin de semana enterito para mi. Así que hoy tengo tiempo para explicaros un pequeño paso a paso de como hice las galletas leopardo. 

La próxima entrada será ya navideña que este año me estoy retrasando mucho. 

Para hacer las galletas leopardo he usado la receta normal de mis galletas, fondant en color carne, fondant negro y fondant amarillo ó dorado. También necesitamos un rodillo y un trocito de papel film.

 Elaboración

  

En primer lugar hay que tener ya las galletas horneadas ya que sólo voy a explicar la decoración.

Teñimos fondant de un color clarito, yo lo he puesto de color carne o rosita,  de color negro y amarillo o dorado.

Extendemos el fondant clarito con un rodillo, lo dejamos grueso porque después le vamos a pasar nuevamente el rodillo.

Ponemos pegotitos del fondant negro, al principio puse bolitas pero no quedaba el efecto desigual del leopardo así que por eso se ponen pegotitos desiguales. 

 Después encima de los pegotitos negros ponemos unos pegotitos pequeños, muy pequeños, de amarillo.

Ahora ponemos el papel film encima y pasamos el rodillo, con esto hacemos que se incrusten las manchas en el fondant y quede una sola capa.

Sólo queda cortarlo con el cortador y colocarlo en la galleta. 

Y este es el resultado. En la foto se pueden observar la diferencia entre poner bolitas y poner los pegotitos, eso sí, hay que ponerlos más juntos para que haga mejor el efecto leopardo.

Espero que esté bien explicado pero si no entendéis algo no dudéis en,preguntarlo.
Con esta técnica también podemos hacer estampado de cebra, un cielo de estrellas, un jardín de flores, estampado de lunares,....
Os deseo una feliz y dulce semana a todos.

Galletas Monster High

 

¡¡¡ Buenas tardes a todos !!!

¿ Cómo lleváis el día? Por aquí un poco atrasados con el blog porque tengo cositas atrasadas. Entre ellas un paso a paso de como hacer las galletas leopardo. Ahora sólo quiere enseñaros las galletas que preparé para mi sobrina Patricia de las Monster High.  ¿ Qué tienen estos dibujos que tanto gustan a las niñas de hoy? 

Las galletas son la receta de siempre, de mantequilla sin huevo, y están decoradas con papel de azúcar que le encargué a Irene de Fotopastel. Se recortan y se pegan a la galleta, yo las pegué con un poquito de glasa pero puedes usar otras cosas. También hice un par de calaberitas de fondant y las embolse por parejas y se las lleve en una bonita caja. 

Bueno no me enrollo más y os dejo las fotos de las galletas.

Espero que os hayan gustado. Una dulce tarde para todos.

Tartas Angry Birds

Buenos días, ¿ Cómo lleváis esta semanita de frío?

Tengo muchas cositas que enseñaros pero esta entrada esta dedicada a los pajarillos esos feos los Angry Birds. No se que tiene estos personajillos que tanto gusta a grandes y a niños. He preparado dos tartas y he moldeado los personajes así como el tirachinas y para hacer la estructura que en el juego se tiene que echar abajo he usado bombones y kit kats.  Los pájaros, los cerditos y el tirachinas están hechos de fondant pero le puse un poco de CMC para que endureciese un poco.

 

En esta foto aun no tiene el cerdito rey las piedras preciosas en la corona.

Estas dos tartas, que en realidad son tres, son para dos cumpleaños de dos hijos de compañeros de trabajo. Una es una tarta pequeña porque la celebración era sólo con la familia y la otra la hice en dos tartas porque cómo era para muchas personas, unas 40, y en el juego tiene diferentes alturas quise hacer eso y además intenté hacer que el angry bird rojo pareciese que volase. Esto lo hice con una galleta en la cual puse una oblea del pájaro y la sujete con unas pajitas verdes. Después he visto en La Casita Dulce de las Flores que tiene una vela con el pájaro rojo.

La primera tarta va rellena de nata y chocolate y el recubierta con buttercream de chocolate. El cesped es butercream de vainilla teñido con colorante en gel verde.

Aquí tenéis alguna fotos de la tarta pequeña, con diferentes vistas.

Desde arriba

 

      

                   Desde el tirachinas 

                                      

                                                   Desde la estructura de los cerditos. 

La segunda tarta,  que son dos, una pequeña para los niños, rellena también de nata y chocolate lleva sólo el tirachinas con los pajaros,. La más grande lleva la estructura de los cerditos y el nido con lo huevos y del angry bird rojo volando.Esta tarta estaba rellena de ganache de chocolate blanco y mermelada de frambuesa, cubierta de butercream de chocolate y el césped igualmente de butercream de vainilla. En total , sin decorar, unos 4 kilos y medio de tarta.

Aquí tenéis también algunas vistas de esta tarta. 

Tarta pequeña con el tirachinas y los angry birds.

Vista de las dos tartas desde atrás.

Tarta desde el lateral. 

Os tengo que contar que el día que tuve que entregar esta segunda tarta junto a una pequeña que ya os enseñaré fue el día de alerta roja en Málaga, el cual también tuve que ir a trabajar. Fue toda una odisea esa mañana porque las dos carreteras por las cuales pongo rumbo a mi centro de trabajo estaban cortadas y anegadas. Menos mal que al medio día me abrieron la autovía y salí pitando, llegue al trabajo con una hora de antelación.

Bueno espero que os hayan gustado. Qué paséis un dulce día.

Corazones de chocolate.

¡¡ Buenos días !!
Ya creo que estoy al día con las cositas que tenía atrasadas para enseñaros. Creo que estas galletas de chocolates son las últimas La verdad que la receta es muy fácil y hace tiempo que le tenía el ojo echado pero hasta que no he conseguido el mismo cortador no las he hecho porque lo que más me gustaba esta la forma. Esta receta es de Estibaliz y Miriam de Mensaje en una Galleta.
Me decidí ha hacerlas una tarde en la que estaba esperando que se enfriara mi masa habitual de galletas en la nevera, esta receta no enfría la masa así que mientras tanto se pueden preparar.

  Ingredientes

*  250 gramos de mantequilla.
* 300 gramos de azúcar normal o glass
* 2 huevos
* Una chucharadita de aroma de vainilla, una buena.
* Una cucharadita de sal.
* 90 gramos cacao en polvo, yo uso valor sin azúcar.
* 425 gramos de harina.

  Elaboración

 Batimos la mantequilla, a punto pomada, con el azúcar hasta que claree.
Incorporamos los huevos uno a uno, se añade uno y hasta que no esté bien integrado no añadimos el segundo.
Añadimos la esencia de vainilla y el cacao y cuando obtengamos una mezcla homogénea incorporamos la harina en tres veces.
Amasamos un poco y obtenemos:

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y la dejamos de 1 cm de grosor, en esta ocasión quiere que quede gordita para que se vea el efecto del cortador.

Tenemos que hornearlas a180 gr unos 10 min, ya sabéis que cada horno es un mundo, también depende del grosor de la galleta. y las dejamos enfriar. Este es el resultado: 

En una bonita bolsa de corazones es un bonito detalle para regalar en cualquier momento.










Gracias por estar ahí. Feliz semana.

Bocaditos de manzana.

Muy buenos días, ¿ cómo lleváis la semana? Yo  estupendamente porque estoy de vacaciones así que  me da tiempo a hacer y pensar muchas cositas. Además como no deja de llover no apetece salir de casita.
Esta tarde voy a ir a visitar a mi prima Sandra, que hace bastante que no nos vemos, tenemos horarios encontrados de trabajo. No sabía que preparar para la merienda y al ver una manzana, que estaba triste y solita en la nevera, pensé en hacer unos bocaditos de manzana y canela.Tras mirar varios libros y recetas por internet decidí hacer una de las recetas de Alma, de Objetivo: cupcake perfecto, variándola un poquito. Todas las recetas que he ido probando de ella me han gustado y es parecida a la receta del bizcocho de manzana.


Aquí tenéis una muestra de lo que ha salido del horno

Os dejo la receta por si queréis prepararlos una tarde, salen de 6 a 9 bocaditos en función del tamaño, yo he usado cápsulas blancas que compré en el mercadona porque quería probarlas y me han salido 9.

Receta bocaditos de manzana y canela.

 Ingredientes

* 100 gramos de azúcar moreno.
* 100 gramos de harina.
* 100 gramos de mantequilla.
* Una manzana mediana cortada en daditos muy pequeños.
* 1cucharadita de canela molida y un poco más para espolvorear por encima.
* Media cucharadita de levadura, yo uso Royal.
* 2  huevos.

 Elaboración

Batir bien la mantequilla, en punto pomada, con el azúcar hasta que tenga espuma.
Añadir los huevos uno a uno, no añadir el segundo hasta que el primero no este bien intregrado.
En un bol mezclamos harina con la levadura y la canela y lo tamizamos. Añadimos los elementos secos y finalmente con una lengua añadimos los dados de manzanas, reservamos unos pocos para poner por encima o bien unas láminas de manzana finitas.
Vertemos en las cápsulas la maza obtenida y ponemos unos daditos o láminas de manzana por encima, un poquito de canela u azúcar blanca.
Horneamos a 180 º unos 25 min. Ya sabéis que el tiempo depende de cada horno y del tamaño de lo que vayamos a preparar.
Están super esponjosas y tienen un sabor mmmmmm. No hay palabras para explicarlo. Ya me contareis.

Espero que los disfrutéis y que paséis un dulce día. 

Halloween.

 Buenas, ¿cómo va el día? El mío muy tranquilito así que me ha dado tiempo a mostraros un montón de cosas que tenía atrasadas. Esta no es la última porque aun queda otra que espero en enseñaros en pocos días, unas galletas de chocolate y unas impresiones que acabo de encargar a Irene de Fotopastel para hacer algo muy bonito y original.
En este post solo quiero enseñaros algunas cosillas que he preparado para una fiesta de  Halloween, una compi que trabaja un montón y no tenía tiempo de preparar algo me los pidió y no puede decirle que no. Ya sabe la gente que a mi Halloween no me va nada, yo prefiero NAVIDAD.
Hice algunas decoraciones de azúcar como los fantasmitas, calabazas, ojos sangrientos, sombrero típico de las brujas y después cerebros y unas momias. Me han quedado en el tintero alguna ideas pero las dejo para el próximo año.






Los fantasmitas son dos bolitas de masa de azúcar, la  misma con las que hacemos las flores, que transformo en perita de rabo largo, las uno con pegamento comestible y dos bracitos.

La calabaza es una bolita de fondant naranja, con una esteca en forma de cuchillo se le marchan las endiduras y se termina con un rabito, una hoja y el ricito típico de las calabazas.
El sombrero de bruja, un cono .







Aquí tenéis los cupcakes montados:

 Y en sus cajitas para ser transportados sin problemas.

Espero que os sirvan de inspiración para un próximo alloween.

Gracias por estar ahí.

Cupcakes para una bonita boda.

 Buenos y grises días, otra ves nubladooooo.Que poco me gusta el otoño y menos aun el invierno. Ya estoy cansada de lluvia, días grises y del frío. Si para mi ya esta haciendo frío y eso que vivo en Málaga, que le voy ha hacer si soy friolera. Hoy os quiero enseñar unos cupcakes que le prepare a Susana, una compañera de trabajo, quiso sorprender a su hermana Natalia en su boda con unos bonitos cupcakes para acompañarles en el café.

Me dejo que los hacerlos a mi aire, gracias Susana por confiar en mí para algo tan especial.
Según Susana, a todo el mundo quedó encantado y los novios se sorprendieron con ese bonito detalle.
Cómo para gusto los colores, aunque eran poquitos preparé 3 tandas distintas, unos de chocolate, otros vainilla y chocolate y los últimos de dulce de leche y nata.
Aquí os pongo unas fotos para que los veáis.

 Estas rosas son de buttercream de vainilla decorados con dos diminutas rosas una gris y otra morada. Casualidades de la vida la novia llevaba cosas moradas en la boda.

                                                   





 Estos son de vainilla decorados con nata-nutella y los adornos de chocolate son muy fáciles de hacer. Un día haré un paso a paso para que lo veáis.














Estos últimos los decoré con fondant y llevan  las iniciales de los novios.Son rellenos de dulce de leche.






No me digáis que no quedan monos los tres juntos.

 Muchas gracias a Susana y a su hermana Natalia por el detallito que me regalaron como recuerdo de la boda.
Un beso para las dos.

Al resto gracias por seguirme. Feliz y dulce día a todos.