Torta de aceite de oliva, anis verde y almendras.

 Muy buenos y fríos días.
Vaya frío que tenemos estos días en Málaga, tenemos todos los montes que rodean la hoya nevados. Preciosos paisajes pero estamos pasando unos días muy fríos, desde el paseo marítimo se ve las montañas nevadas.

Para entrar en calor nada mejor que entrar en la cocina y encender el horno. La receta de hoy es de las fáciles, fáciles y esta rica rica. Además tiene pocos ingredientes y se ensucian pocos cacharros, no tenéis excusas.  Sólo vas a necesitar un peso, un bol, una varilla o lengua y el molde donde lo vayas a horneas.
La receta es de Luis de My European Cake  que nos enseña unas cosas de la tierra buenísimas, esta torta es típica de Málaga aunque  amigas de Jaén también dice recordarla de sus pueblos.
Vamos a ponernos manos a la obra.

 Ingredientes                                                                                                                        

* 170 grs de aceite de oliva suave
* 10 grs de anís verde
* 230 grs de leche entera
* 200 grs de azúcar blanquilla
* 250 grs de harina normal.
* 1 sobre de levadura química o polvos de hornear.
* Para decorar: almendras crudas peladas, azúcar y canela molida

 Elaboración                                                                                                                          


Pesamos todos los ingredientes y encendemos el horno a 180 º  precalentando.
En un bol añadimos el aceite, la leche, el azúcar y el anís verde y con la ayuda de una varilla batimos.

Añadimos la levadura química y el harina previamente  tamizada y mezclamos hasta obtener masa homogénea.

 Engrasamos el molde y en el fondo ponemos una lámina de papel de horno, para que no se pegue. Yo he usado un molde redondo de 28 cm, usad el que tengáis por casa.

Decoramos con las almendras crudas

Y lo metemos el horno unos 30 minutos a 180 º. Mientras mezclamos una cucharada de azúcar blanquilla con un poco de canela. A los 15 minutos abrimos  el horno y espolvoreamos con el azúcar y la canela y dejamos 15 minutos más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado porque es  muy tierna y puede partirse.

 Aquí podéis ver el interior.

Es muy suave, esponjosa y está riquísima. Venga ánimo y manos a la obra que el  día acompaña.

Dulce semana para todos.

Bunt cake de naranja y semillas de amapola

¡¡¡ Muy buenos días y Feliz Año 2015 !!!
Qué abandonados os he tenido el último mes, llevo casi un mes sin aparecer por aquí. No es porque no tenga cosas que enseñaros y contaros, no os he enseñado las cosas ricas que he aprendido en el curso de repostería navideña con Luis de My European Cake, los regalos de cumple y reyes, las nuevas recetas, ha sido por falta de tiempo para sentarme delante del ordenador.
 ¿Qué tal lleváis estos días de año nuevo? Yo terminando de soltar el catarro que media España ha cogido.
Hoy os enseño la primera receta que he preparado en mi nuevo molde, el Jubilee de Nordic, me lo regalaron por mi cumpleaños. Son tan bonitos y porque no decirlo caros estos moldes, así que los pido por mi cumple y reyes por si cae alguno. El segundo problema que plantean es, ¿y dónde los guardo ahora? Para el año que viene les pido a los reyes una cocina más grande, jejeje.
Estamos en el mejor tiempo de las naranjas y tenía en la despensa semillas de amapola y como combinan a la perfección pues ala bizcocho de naranja con semillas de amapola con glaseado de naranja.
Empecemos con la receta.

 Ingredientes                                                                                                                               

Para el bizcocho.

   * 360 grs de harina
   * 500 grs de azúcar
   * 200 grs de mantequilla punto pomada
   * 4 huevos grandes
   * una cucharadita de levadura química, yo uso Royal
   * media taza de zumo de naranja
   * ralladura de dos naranjas
   * media taza de buttermilk
   * una pizca de sal
   * 30 grs de semillas de amapola

Para el glaseado de naranja

   * Zumo de media naranja
   * Azúcar glass hasta obtener la consistencia que os guste para el glaseado.

 Elaboración                                                                                                                              

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar, en mi caso un molde de bunt cake. Ya sabéis que para estos moldes el horneado es sobre rejilla para que deje circular el aire por la chimenea sino no saldrá bien.
Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal y reservamos en un bol.
En el bol de la amasador ponemos el azúcar con la ralladura de naranja y mezclamos. Agregamos la mantequilla y  batimos hasta obtener una mezcla ligera.
Mientras mezclamos el zumo de naranja con el buttermilk.
Agregamos a la masa de mantequilla alternando los ingredientes secos y los líquidos en tres veces terminando con los secos.
Ahora incorporamos las semillas de amapola y con la ayuda de una espátula las incorporamos a la masa.
Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y horneamos entre  50 y 60 minutos o hasta que salga el taste limpio.
Una vez horneado lo sacamos del molde y dejamos enfriar en el molde unos 10, 15 minutos y después lo dejamos enfriar completamente, si queremos incluso en la nevera.
Una vez este frío preparamos el glaseado y vertemos por encima como más nos guste. 
Aquí os dejo el resultado

 

Esta semana espero tener un ratito para volver a aparecer por aquí.
Que tengáis una dulce semana.