hoy os dejo la receta de galletas de mantequilla que utilizo ya que algunas personas me la han pedido. La receta la encontré hace muco tiempo en Sugar Mur y os la voy a enseñar porque es estupenda y sencilla.
Con esta masa puedes hacer lo que quieras y decorarlas como quieras.
Vamos con las receta y después os pongo un montón de fotos.
Ingredientes
* 150 grs de mantequilla en punto pomada
* 75 grs de azúcar glas
* 250 grs de harina bien tamizada
* media cucharadita de sal
* Una cucharadita y media del aroma que quieras usar.
Elaboración
En primer lugar ponemos la mantequilla en el bol de nuestra amasadora y con el accesorio de montar batimos la mantequilla hasta obtener una crema suave. Mientras tamizo el azúcar glas y la harina.
Cuando hemos obtenido una crema suave añadimos el azúcar glas, bajamos un poco la velocidad porque sino la cocina se llena de azúcar, y seguimos batiendo hasta que blanquee.
Añadimos la esencia que queramos usar, vainilla en pasta, limón, coco,....lo que más os guste.
Llega la hora de incorporar la harina, para esto quitamos el accesorio de batir y ponemos la pala mezcladora o lo hacemos a mano con la ayuda de una lengua.Previamente le he añadido la sal a la harina y tamizado.
Vamos incorporando poco a poco el harina hasta que obtenemos una bola.
Yo ahora entre dos papeles de horno estiro la masa y la pongo sobre una bandeja y la dejo reposar en la nevera, mínimo una hora pero puede estar tranquilamente toda la mañana, la tarde o incluso una noche entrera.
Una vez que tenemos la masa fría la sacamos de la nevera y encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura.Elegimos nuestro cortadores y vamos cortando las galletas y depositándolas sobre la placa de horno con papel sulfurizado.
No me gustan las galletas muy gordas asi que el grosor que les suelo dar es de medio centímetro aproximadamente
Cada vez que termino de cortar con los restos hago una bola y vuelvo a estirar. Si veo que la masa se calienta vuelvo a meter las galletas cortadas en la nevera hasta que llegue su turno de horneado.
Las horneo entre 10 y 12 mins a 170/180º horno arriba y abajo, las suelo sacar cuando los bordes van tomando color.
Las dejamos enfriar y ya están listas para decorar.
¿Cómo las puedes decorar? Pues como quieras, con glasa, fondant, papel de azucar, estampandole un sello,....Aquí te dejo varios ejemplos.
Decoradas con fondant
Decoradas con glasa
Con sprinkles
Con papel de azúcar. (con y sin fondant)
Con sellos
Pintadas
Espero que os resulte de ayuda. Feliz semana a todos.
