Buenos días, hoy os voy a dejar la receta de unos bocaditos de almendra y naranja con gotitas de chocolate que gustan mucho a todo el que lo prueba. son esponjosos y la mezcla naranja y chocolate me encanta.La idea la he cogida de la tv sí , de La mañana de la 1. La hizo un día el cocinero, Sergio, aunque yo la he adaptado un poquitín.
En primer lugar como más me gustan es en mini-magdalenas, no se por qué pero me saben más ricas.
Aquí va la receta.
Ingredientes
80 gr de mantequilla
80 gr de harina
80 gr de almendra en molida
130 gr de azúcar.....80 gr + 50 gr
1 cucharada de mermelada de naranja amarga.
2 gr de levadura
3 huevos
ralladura de naranja o esencia.
Preparación
Poner en un bol: 80 gr mantequilla con 80 gr de azúcar, 80 gr de almendra molida, la mermelada , la ralladura de naranja o esencia y las 3 yemas. Batir todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añadir de golpe los 80 gr de harina y la levadura, 2 gr.
Montamos las claras a punto de nieve con los 50 gr de azúcar restantes hasta que estén bien compactas.
Vertemos las claras montadas a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes.
En este momento es cuando yo agrego las gotitas de chocolate a la masa aunque ya en las cápsulas también pongo algunas por arriba.
Vertemos la masa en las cápsulas, yo prefiero las minis, y horneamos a 180 º unos 20 mins aunque ya sabéis que eso depende de cada horno.
Bueno espero que los hagáis y que sean todo un éxito.
Saludos
