domingo, 27 de mayo de 2018

Bizcocho de leche caliente.


Muy buenos días dulcecitos,
¿Qué tal lleváis el fin de semana? Por aquí andamos aún desayunando, hoy toca día de hacer un poco el vago.
Me paso a dejaros una receta tradicional de un bizcocho americano muy esponjoso de leche y vainilla, con un sabor muy peculiar que os aseguro que os enganchará y pasará a estar en vuestra lista de recetas imprescindible. Yo la tenía en mi lista de pendientes desde hace tiempo y esta semana me decidí a probarla.
Anteriormente la había visto en algunos blogs como el de webos fritos,  y me puse a  investigar un poco más, he visto recetas con muchísima más azúcar y esas las descarté.
Es un bizcocho que puedes tomar incluso templado.
Los ingredientes son básicos y todos los tenemos en la cocina así que no tenéis excusa para no hacerlo y decirme si os ha gustado.

Vamos a meter las manos en la masa.

 Ingredientes                                                       

* 4 huevos
*190 grs de harina
*10 grs de levadura química o polvos de hornear (levadura royal)
* 300 grs de azúcar
*220 grs de mantequilla
* 250 grs de leche, yo uso semidesnatada
* Las semillas de una vaina de vainilla o un poco de vainilla en pasta de buena calidad.

 Elaboración                                                       

Encendemos el horno a precalentar a 180 ºC calor arriba y abajo.
Ponemos en un bol los cuatro huevos con el azúcar y con la ayuda de una varillas eléctricas batimos durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y el conjunto haya duplicado o triplicado su volumen.
Por otro lado ponemos en un cazo la leche, la mantequilla y la levadura, ponemos a calentar hasta que llegue a hervir, cuidado que no se salga del cazo.
Esta mezcla caliente la añadimos a la de los huevos y el azúcar. Siii, no me he equivocado, directamente a los huevos. 
Batimos un poco para homogeneizar la mezcla y después añadimos la harina junto a la levadura tamizada. Mezclamos lo justo para incorporar los ingredientes secos y vertemos en un molde.
El molde puede ser uno desmontable o bien uno de bundt cake, debe ser un poco alto y debe estar bien engrasado. Yo he usado uno desmontable que tenía por casa.

Horneamos a 180 ºC unos  50 minutos, si ves que se dora mucho podéis poner un papel de aluminio por encima para que no se queme.  Yo lo pongo pasada media hora de horneado.
Una vez que el taster sale limpio se saca de horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo. 
Podéis comerlo templado o frío.
Lo decoré con un poco de azúcar glas por encima y listo.

Os aseguro que no os va a defraudar.

Os dejo una fotitos.




En esta foto podéis apreciar la altura, tenía 4 o5 dedos de altura y eso que mi molde era de 25 centímetros.



Espero que la pongáis en práctica y me contéis que tal os ha salido.

Que tengáis un dulce domingo.

sábado, 12 de mayo de 2018

Trufa


¡¡¡ Buenas tardes dulcecitos !!!
Esta semana he vuelto a hacer la tarta que está tan de moda últimamente. En esta ocasión para celebrar dos cumpleaños. Una con la inicial del cumpleañero, una M, y otra en forma de corazón.
Ambas están hechas con trufa y decoradas con macarons, frutos rojos, bombones y suspiros ,.... todo realizado con mis manitas y un par de rosas naturales en cada tarta que he cogido del jardín; en esta época tenemos una flores preciosas en él.
La trufa de cada tarta varía un poco, una tiene un poco más de cacao que la otra.
La receta de la galleta y el montaje de la tarta lo podéis ver en una entrada anterior, os dejo aquí el enlace,  http://dessertsydulces.blogspot.com.es/2018/01/tarta-de-susana.html

 Os dejo una foto de cada una para que las podáis ver, más abajo pondré otras para que las veáis con más detalle.



 Vamos a pasar a la receta de la trufa, resultona y con muy pocos ingredientes.

 Ingredientes                                                

* Medio litro de nata vegetal
* 30 grs de azúcar
* 200 grs de chocolate mínimo 55 de cacao
* 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
* 2 hojas de gelatina ***

 Elaboración                                                

En primer lugar ponemos la gelatina a hidratar en agua bien fría. Mientras se hidrata en un cuenco ponemos la tableta de chocolate troceada y las cucharadas de cacao, en la tarta con forma de M puse tres y en la tarta con forma de corazón puse 2.
En un cacillo ponemos la nata con el azúcar y sin dejar de remover dejamos que se caliente hasta 80 º C ó 85 ºC, no queremos que hierva. En ese momento le agrego la gelatina y con ayuda de la varilla la disolvemos bien.
Vertemos la nata sobre el chocolate y lo dejamos unos minutos para que este se funda y con ayuda de la varilla removemos bien hasta que el chocolate se derrita y el cacao se disuelva y obtengamos una mezcla homogénea.
Una vez que ya  lo tenemos dejas atemperar  en la encimera y después lo metemos a enfriar en la nevera mínimo 5 horas. Después montamos la trufa con la ayuda de unas varillas eléctricas y ya tenemos lista nuestra trufa para usarla.

*****En esta receta le he puesto un poco de gelatina porque era para este tipo de tartas sino no hay que usarla.*****

 Aquí os dejo otras fotitos de las tartas para que os hagáis una idea de como quedaron.




Encantados los cumpleañeros con sus tartas según me han dicho.

Dulcecitos os dejo que nos vamos a preparar para ver eurovisión . Qué tengáis un dulce fin de semana.